Synthesis and characterization of a delivery system by combining cobalt (II) with soluble dietary fiber from Cyperus esculentus L. to regulate gut-derived neuroactive metabolite biosynthesis

doi:10.1016/j.foodres.2025.116356

論文編號: 668
期刊: Food Research Internationalrnal
影響因子: 8
中科院分區(qū): 1 區(qū)
發(fā)表年份: 2025
DOI: 10.1016/j.foodres.2025.116356
設備型號: XH-200A / XH-200C
作者單位: 東北林業(yè)大學；東北林業(yè)大學林學院；黑龍江八一農(nóng)墾大學國家雜糧工程技術研究中心；黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院；江陵原州國立大學海洋食品科學與技術系；東北林業(yè)大學生命科學學院
Northeast Forestry University
研究方向: 功能營養(yǎng)遞送膳食纖維金屬配位體系微波固相合成結腸靶向釋放腸道代謝調(diào)控

事實快照

論文：鈷(II)與油莎豆可溶性膳食纖維結合調(diào)控腸道神經(jīng)活性代謝物生物合成的遞送系統(tǒng)構建與表征
設備：XH-200A / XH-200C
期刊與分區(qū)：Food Research Internationalrnal，中科院 1 區(qū)
核心條件：微波功率 210 W；時間 3 min
關鍵結果：鈷負載量 78.14 mg/g
用途：可作為功能營養(yǎng)遞送、膳食纖維金屬配位體系的論文證據(jù)頁。

研究摘要

論文以油莎豆可溶性膳食纖維 CESDF 為有機配體，通過微波輔助固相法構建鈷配位遞送體系 CESDF-Co(II)，并系統(tǒng)評價其結構特征、胃腸穩(wěn)定性、結腸靶向釋放潛力以及對腸源性神經(jīng)活性代謝物合成的調(diào)控作用。結果表明，該體系形成了三維交聯(lián)網(wǎng)絡，鈷負載量達到 78.14 mg/g，熱穩(wěn)定性和表面疏水性均增強，同時仍保持對上消化道環(huán)境的耐受。體外發(fā)酵進一步顯示，該體系顯著提高了多種神經(jīng)活性氨基酸前體、神經(jīng)遞質(zhì)、總短鏈脂肪酸和維生素 B12 合成，其中維生素 B12 合成提升 16.25-fold。

研究背景與解決的問題

論文以油莎豆可溶性膳食纖維 CESDF 為有機配體，通過微波輔助固相法構建鈷配位遞送體系 CESDF-Co(II)，并系統(tǒng)評價其結構特征、胃腸穩(wěn)定性、結腸靶向釋放潛力以及對腸源性神經(jīng)活性代謝物合成的調(diào)控作用。

設備應用與實驗條件

項目	參數(shù)
微波功率	210 W
時間	3 min

關鍵結果

鈷負載量 78.14 mg/g

指標	結果
鈷負載量	78.14 mg/g

機制/方法亮點

微波輔助固相加熱可快速激活多糖側鏈羥基等極性基團，促進鈷離子與纖維骨架形成穩(wěn)定配位。
Co(II) 橋聯(lián)作用促成三維交聯(lián)網(wǎng)絡，提升了體系的熱穩(wěn)定性和結構完整性。
膳食纖維骨架保留了對上消化道環(huán)境的抗性，使鈷遞送更偏向結腸釋放。
進入結腸后，微生物對膳食纖維的發(fā)酵可觸發(fā)代謝釋放，并促進短鏈脂肪酸與神經(jīng)活性前體生成。
鈷作為維生素 B12 合成關鍵元素，與膳食纖維發(fā)酵效應疊加，最終共同放大神經(jīng)活性代謝物生成。

應用價值

設備廠家、功率和 3 min 處理時間在方法段中都有直接證據(jù)。
不是單純做“高負載”，而是把高負載、耐消化和結腸觸發(fā)釋放串成一個功能體系。
78.14 mg/g、4.93-fold GABA 和 16.25-fold B12 三條結果線很有傳播價值。
論文同時兼顧了結構表征、穩(wěn)定性驗證和體外功能評價，證據(jù)鏈比較完整。

常見問題

這篇論文使用了哪種設備？

本研究使用 XH-200A / XH-200C。

研究的核心發(fā)現(xiàn)是什么？

該研究發(fā)表于 Food Research Internationalrnal（2025），使用 XH-200A / XH-200C 開展功能營養(yǎng)遞送、膳食纖維金屬配位體系研究，關鍵結果包括鈷負載量 78.14 mg/g。

該研究發(fā)表在哪個期刊？

發(fā)表于 Food Research Internationalrnal，中科院 1 區(qū)。

引用信息
Synthesis and characterization of a delivery system by combining cobalt (II) with soluble dietary fiber from Cyperus esculentus L. to regulate gut-derived neuroactive metabolite biosynthesis
Food Research Internationalrnal, 2025
DOI: 10.1016/j.foodres.2025.116356